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Nuestros vinos
Sabemos que hacer un buen vino comienza en la viña y es por ello que prestamos mucha atención al cuidado de la misma, con las labores tradicionales como son la poda, despunte así como eliminación de racimos cuando hay exceso de carga y mucho más para que la planta pueda aportar y trabajar mejor en busca de una mayor calidad.
Y para conseguir un buen vino, también hay que tratarlo con cariño por lo que una vez que llega el momento de la vendimia nos centramos en cuidar todos los detalles de la misma, selección manual de los racimos que se van a vinificar, controlar la temperatura idónea para la elaboración y continuo control del mosto en su proceso de fermentación, entre otros.
Nuestra situación privilegiada, en la cota 300 mts entre el Valle del Guadalhorce y la cara sur de Sierra Llana, por la que entran las brisas de levante del mar Mediterráneo que aportan la humedad necesaria para que la uva del viñedo obtenga el aporte hídrico escaso pero suficiente para obtener uva de calidad de las variedades plantadas. No nos sorprenderá que los Romanos ya eligieron eso campo hace 2000 años para plantar sus viñedos y hacer su vino.
Nuestro terreno es pobre, calizo, franco arcilloso, lo que nos ayuda a que la viña encuentre unas condiciones notablemente aptas para su cultivo. Es por todo lo anterior sumado a los conocimientos de nuestro enólogo y el apoyo de todo nuestro equipo, lo que hace que realicemos vinos tan especiales como son nuestros:
Cártima Siglo XXI – Reserva 2017: Denominación de Origen: SIERRAS DE MÁLAGA
Cártima Siglo XXI – Roble 2021 Moscatel seco: Denominación de Origen SIERRAS DE MÁLAGA Vino: crianza sobre lías de 3 meses y parcialmente en barrica de roble francés de 3 meses Variedad: 100% Moscatel de Málaga Fase visual: color amarillo paja, limpio brillante, reflejos verdosos, lágrima con cierta densidad Fase olfativa: franco, en copa quieta destacan aromas frutales, cítricos y pera. Al airear, notas de flor blanca, se acompaña de aromas de miel. Fase gustativa: entrada ligera, fresco, acidez media. Aroma retronasal marcado por la variedad Moscatel. El final del paso por boca ligeramente amargoso, largo, persistente, complejo
Hi there! I’m a bike messenger by day, aspiring actor by night, and this is my website. I live in Los Angeles, have a great dog named Jack, and I like piña coladas. (And gettin’ caught in the rain.)
…or something like this:
The XYZ Doohickey Company was founded in 1971, and has been providing quality doohickeys to the public ever since. Located in Gotham City, XYZ employs over 2,000 people and does all kinds of awesome things for the Gotham community.
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